Rezept für Kürbiscreme
Die Kürbiscreme passt perfekt auf Pizza :
400 g Hokkaido Kürbis
1 Knoblauchzehe
1 El Kaltgepresstes Olivenöl
4 El Weißwein
1 Ei
25 g Parmigiano
Ein Teelöffel Salz
Zubereitung
1
Das Kürbisfleisch klein schneiden und mit der zerdrückten Knoblauchzehe auf mittlerer Flamme in Öl anbraten, dabei immer wieder rühren.
2
Das Ganze mit Wein ablöschen und auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf leise köcheln lassen.
3
Nach der Kochzeit pürieren, dabei das Ei und den Käse untermischen und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Auf Der Pizza
Nach dem Ausbreiten die Creme auf die Pizza streichen Speck drauf dazu Parmigiano und Fior di Latte geben und ab in den Ofen .