Unsere original neapolitanische Pizza-Sauce

Rezept reicht für 4-5 Pizzen (variiert je nach gewünschter Pizza-Größe)

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Die Tomaten in eine große Schüssel geben. Basilico Blätter mit der Hand zerdrücken und zu den Tomaten hinzugeben.
  2. Die Tomaten von Hand klein drücken. Alternativ mit einem Stab-Mixer für 1-2 min zu einer homogenen Masse passieren.
  3. Das Meersalz und Olivenöl unter die Tomatensauce mischen und abschmecken

Je nach gewünschter Pizza-Größe empfehlen wir 60-80g Sauce pro Pizza. 


Wichtig: Die Sauce nicht länger als 1-2min mit dem Stabmixer pürieren, da sonst zu viel Flüssigkeit aus der Tomate gelöst wird und die Tomatenkerne einen bitteren Geschmack abgeben!