Teichners’ Beste - Weizenmehl Type 00

Teichners’ Beste - Weizenmehl Type 00

• Hoher Proteingehalt von 13%

• Hohe Wasseraufnahme

• Bildet starke Klebereiweißketten, die den Teig besonders stabil und reißfest machen

• W-Wert: 230 - 250

• Perfekt für lange Teigführungen von 24 - 48 Stunden

• Neben Pizza auch perfekt geeignet für Ciabatta, Focaccia, Subs, Brioche Buns und andere Backwaren (siehe z.B: Baking Passion von Sven Teichmann)

• In Italien (Südtirol) hergestellt